Gedroogde grijze oesterzwammen

Deze paddenstoelen hebben zachte, bijna romige smaak. Ze worden bij lage temperatuur gedurende 12u gedroogd, zodat er geen smaak verloren gaat. Na opening van het pakje 1 jaar houdbaar. Voor gebruik de paddenstoelen laten weken (ongeveer 45 – 60 min) en nadien bereiden zoals verse paddenstoelen. Het vocht kan gebruikt worden als bouillon. Deze paddenstoelensoort is ideaal voor verschillende gerechten.

Deze oesterzwammen zijn afkomstig uit Frankrijk en worden daar gekweekt door een jong Belgisch koppel.

Weetje: het DNA van deze champignon is afkomstig van een wilde champignon, gevonden op de plaats waar nu de kwekerij is. Het riviertje in de buurt (die zorgde voor de ideale vochtige voedingsbodem) gaf meteen de naam aan de kwekerij.