Pego Bomba rijst – 1kg

Wie Spanje zegt, zegt paëlla. Deze paëllarijst, ook wel Bomba-rijst genoemd, wordt geteeld in het natuurgebied Parque Natural de Pego-Oliva waar ook heel wat zeldzame vogels een thuis vinden. De rijst zelf is iets kleiner en ronder dan de normale rijst die we hier in de keuken kennen en gebruiken. Door de hogere concentratie amylose kleeft deze rijst minder aan potten en pannen. Bovendien kan deze rijst drie tot vier keer zijn eigen gewicht aan vocht opnemen en vallen de korrels niet snel uit elkaar. Hierdoor kan je de rijst gebruiken voor het maken van paëlla, risotto, Oosterse rijstgerechten en maaltijdsoepen.